工作签了合同老板不让干怎么办

老板不让干可依法维权。依据《中华人民共和国劳动合同法》，单位不签合同属违法行为，超过一个月应支付双倍工资，超一年视为无固定期限合同。若不及时处理，可能导致权益受损，如工资无保障、无法享受社保等。
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老板不让干可这样处理：1. 与老板协商，明确表达诉求，争取继续履行合同或获得补偿；2. 若协商无果，收集证据，如工作记录、沟通记录等，向劳动仲裁委申请仲裁；3. 对仲裁结果不满，可向法院提起诉讼，维护自身权益。
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处理方式有协商、仲裁、诉讼。首先尝试与老板协商，若无果则向劳动仲裁委员会申请仲裁，仍不服可向法院提起诉讼。选择时需考虑效率与成本，协商最快但可能无果，诉讼成本高但效力强。